Лавровые листья обладают пряным ароматом и горьковатым вкусом. Они богаты фитонцидами, содержат витамины (А, С, В2, В6, В9) и полезные минеральные соли (соли кальция, калия, железа и т.д.). Лавр возбуждает аппетит и способствует улучшению пищеварения, обладает антимикробными свойствами и повышает иммунитет. Особенно ценно то, что лавровые листья полностью сохраняют свои целебные свойства в высушенном виде.
Лавровый лист может использоваться для ароматизации любых супов, вторых блюд, блюд из рыбы, морепродуктов, овощей, а также при консервировании в составе смеси пряностей.
В среднем лавровый лист закладывают из расчета 1 лист на 1 л жидкости. Нормы закладки лаврового листа могут быть различными в зависимости от вкусовых предпочтений и самого блюда.
Способ применения:
В первые блюда лавровый лист кладут за 5 минут до готовности. Во вторые - за 10 минут.
Состав: лавровый лист.
ГОСТ 17594
